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Filtrado por: Línea Académica Biotecnologia Contributor sim Navarro Ocaña, Arturo

Resumen:: Known for their use as food colorants, betalains are water-soluble pigments found in various plant species. Adding these compounds as a colorant can also offer added value, as betalains are known to have several functional properties that can be beneficial to consumer health. Although the main source of these pigments...
Tema:: Plant extracts, Colorante en alimentos, Coloring matter in food, and Extractos vegetales
Creador:: Carreón Hidalgo, Juan Pablo
Colaborador:: Fortis Barrera, María de los Ángeles, Román Guerrero, Angélica, Pérez Flores, Laura Josefina, Navarro Ocaña, Arturo, Verde Calvo, José Ramón, and Osuna Fernández, Helia Reyna
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2022
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.6108vb56m

Resumen:: Los radicales libres (RL) son moléculas altamente reactivas, actuando como oxidantes en medios biológicos. La formación de RL y otras ERO es parte inevitable del metabolismo de los organismos aerobios y actualmente son parte integral para su correcto funcionamiento. El interés en su estudio se debe a su posible implicación...
Tema:: Oxidative stress, Achiote (Bixa Orellana L.), Antioxidants, Estrés oxidativo, Enfermedades crónicas -- Investigaciones, Antioxidantes, Jitomate, Tomatoes, Biotecnología, Chronic diseases Research, and Biotechnology
Creador:: Gómez Linton, Darío Rafael
Colaborador:: Román Guerrero, Angélica, Navarro Ocaña, Arturo, Alavez Espidio, Silvestre de Jesús, Pérez Flores, Laura Josefina, and Verde Calvo, José Ramón
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2020
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.fq977t89c

Resumen:: La C-ficocianina (C-FC) es un biopigmento que se usa como un suplemento proteico y antioxidante pues contiene un cromóforo (ficocianobilina) que, por tener estructura similar a la bilirrubina, un antioxidante natural, tiene la capacidad de eliminar sustancias de nitrógeno y oxígeno reactivos. El género Arthrospira, (cianobacteria) produce una gran cantidad...
Tema:: Biotecnología, Biotechnology, Arthrospira maxima, and C-Ficocianina
Creador:: Antonio Marcos, Emma Gabriela
Colaborador:: Olguin Palacios, Eugenia Judith, Monroy Hermosillo, Óscar Armando, Hernández Vázquez, Liliana, Navarro Ocaña, Arturo, and Arenas Ríos, Edith
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2019
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.ks65hc281

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