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  1. Un mercado interregional de carne bovina. Del Papaloapan al Altiplano Central, 1668-1700

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  2. Los molinos del Valle de México: producción y conflicto de una agroindustria durante el siglo XIX

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  3. Los molinos del Valle de México: innovaciones tecnológicas y tradicionalismo (siglos XVI-XIX)

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  4. La nueva estructura agraria de Chiapas 1853-1910

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  5. La producción de leche en una hacienda mixta de la ciudad de México 1892-1906: El caso de la hacienda de San Juan de Dios de los Morales

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