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Ciencias Biologicas y de la Salud
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Antocianinas
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Determinación del contenido de carotenos, antocianinas y compuestos fenólicos totales así como de la capacidad antioxidante de begonias comestibles (Begonia x thuberhybrida) roja, rosa y anaranjada
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Estudio cinético termodinámico de la interacción intermolecular de antocianinas con goma de mezquite y sus fracciones