Ricerca

Cancellare i filtri
Filtro per: División Académica Ciencias Biologicas y de la Salud Cancella il filtro División Académica: Ciencias Biologicas y de la Salud Asesor/Director Ruíz Terán, Francisco Cancella il filtro Asesor/Director: Ruíz Terán, Francisco

Risultati della ricerca

  1. Elaboración, estudio fisicoquímico y sensorial de la maduración del whisky utilizando malta de maíz rojo y chips de madera

    Wh246s17n?file=thumbnail
    Descrizione: Aqua vitae (agua de vida) o mejor conocido como whisky, es una bebida alcohólica destilada y elaborada a partir de maíz, cebada, trigo o centeno. Esta bebida dentro de las más reconocidas y consumidas en todo el mundo, se encuentra sujeta a regulaciones y costumbres según su país de origen...
    Soggetto: Whisky, Whiskey, Elaboración de Whisky, Biotecnología, and Biotechnology
    Creatore: Espitia López, Victor León
    Collaboratore: Ruíz Terán, Francisco, Verde Calvo, José Ramón, Malpica Sánchez, Frida Pura, Flores Calderón, Alex María Daniela, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2019
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.mw22v548d

  2. Malteo de la semilla de amaranto para la elaboración de cerveza artesanal

    Rr171x224?file=thumbnail
    Descrizione: El malteo de un cereal es un punto clave en la elaboración de las cervezas ya sean industrializadas o artesanales, el uso de otros pseudocereales como el amaranto es un nicho de oportunidad, por lo que el objetivo de este trabajo fue estandarizar el proceso de malteo de la semilla...
    Soggetto: Cerveza de amaranto, Amaranth beer, Amarantos, Malta, and Malt
    Creatore: Pérez Guerrero, María Fernanda
    Collaboratore: Verde Calvo, Ramón, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Malpica Sánchez, Frida Pura, and Ruíz Terán, Francisco
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2017
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.6969z078d