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Identificación del gen tor de la levadura Kluyveromyces lactis a partir de un estudio de expresión diferencial de genes en sus dos tipos celulares Haploides

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Purificación y caracterización bioquímica de las toxinas producidas por Vibrio vulnificus

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Presencia de Escherichia coli O157:H7 en alimentos y demostración mediante biología celular de algunos factores de virulencia

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Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo

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Estudio del mecanismo de acción del ABTS y la lacasa para la oxidación de compuestos orgánicos

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Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis

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Efecto de prebióticos en el crecimiento de Lactobacillus casei Shirota y Escherichia coli en un sistema de simulación del tracto intestinal

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Separación e identificación de péptidos bioactivos liberados por bacterias lácticas

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Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus

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Cultivo en medio sólido de levaduras de Kluyveromyces marxianus en soportes sintéticos y naturales usando lactosa como fuente de carbono y energía

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