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Palabra clave
- Aflatoxina M11
- Bacterias lácticas1
- Fermentación de leche1
- Generación de péptidos1
- Hidrólisis de proteínas1
- Kluyveromyces lactis1
- Lactobacillus casei1
- Lactococcus lactis1
- Leche1
- Leches fermentadas1
- Modelación molecular1
- Proteínas de leche1
- Péptidos bioactivos1
- Sistema proteolítico1
- Soalbúmina de leche1
- Streptococcus thermophilus1
- β-galactosidasa1
