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Palavra-chave
- Goma de mezquite4
- Actividad antioxidante de extractos1
- Antocianinas1
- Coacervación compleja1
- Cultivo de células1
- Estudio cinético termodinámico1
- Extracción solvente-temperatura1
- Fenoles totales1
- Goma arábiga1
- Goma de mezquite nativa1
- Hidrocoloides naturales1
- Interacción intermolecular1
- L-arabinosa1
- Mezclas de tres polisacáridos1
- Microencapsulados1
- Modificación enzimática1
- Protección coloidal1
- Quitosano1
- Suspensión de Prosopis laevigata1
