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Stichwort
- Emulsiones dobles W1/O/W21
- Exopolisacáridos1
- Fibra soluble1
- Grasa láctea1
- Lactobacillus rhamnosus1
- Pectinas de tejocote1
- Productos lácteos funcionales1
- Propiedades fisicoquímicas1
- Propiedades mecánicas1
- Proteína de Haba1
- Proteína de huauzontle1
- Proteína de lactosuero1
- Péptidos1
- Queso tipo Manchego1
- Streptococcus thermophilus1
- Té verde1
- Ultrasonido1
- Valoración in vitro1
- Vehículos de bioactivos1
- Ácido clorogénico1
