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Palabra clave
- Amaranto4
- Cerveza4
- Fermentación3
- Actividad antioxidante2
- Alimentos2
- Amaranthus hypochondriacus L.2
- Capacidad antioxidante2
- Cebada2
- Cerveza artesanal2
- Compuestos volátiles2
- Maíz rojo2
- Polifenoles2
- Producción de lipasas2
- Vino2
- Acido cítrico1
- Acremonium chrysogenum1
- Actividad biológica1
- Actividad inhibitoria1
- Actividad prebiótica1
- Alginato-almidón1
