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Stichwort
- Aceite en agua1
- Almidón de trigo1
- Antioxidantes1
- Antocianinas1
- Barrera de películas comestibles1
- Biopolímeros1
- Caracterización fisicoquímica1
- Coacervados complejos1
- Emulgeles1
- Emulsiones dobles W1/O/W21
- Emulsiones pickering1
- Estudio cinético termodinámico1
- Estudio fisicoquímico1
- Goma arábiga1
- Goma de mezquite1
- Interacción intermolecular1
- Mezclas binarias1
- Muicle1
- Pachyrhizus erosus L. Urban1
- Potencial de sólidos1
