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Palabra clave
- Caracterización fisicoquímica2
- Emulsiones múltiples2
- Aceite1
- Actividad antioxidante de extractos1
- Agua1
- Antioxidantes1
- Antocianinas1
- Análisis termodinámico1
- Barrera de películas comestibles1
- Biopolímeros1
- Blanching1
- Cinéticas1
- Colon1
- Empaques bioactivos1
- Emulsiones1
- Emulsiones dobles W1/O/W21
- Emulsions1
- Equisetum Arvense encapsulado1
- Escaldado1
- Estabilidad en almacenamiento1
