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Mot-clé
- Proteínas4
- Amaranto2
- Enzima2
- Actividad antimicrobiana1
- Actividad biológica1
- Actividad superficial1
- Amaranthus hypochondriacus L.1
- Aminoácidos1
- Análisis estructural1
- Aplicación biotecnológica1
- Bacterias ácido lácticas1
- Calidad nutricional1
- Estabilidad de la lacasa1
- Fermentados1
- Hidrofobicidad1
- Hidrólisis1
- Lactobacillus1
- Pediococcus1
- Proteasas fúngicas1
- Proteína de huauzontle1
